創業から続く確かな技術と真心
平成14年の創業以来、すし大翔では地域の皆様に新鮮で美味しい寿司をリーズナブルな価格で提供し続けてまいりました。魚の目利きから仕込み、握りまでのすべてに丁寧な手仕事を重ね、一貫ごとに素材の魅力を引き出せるよう工夫を凝らしております。 敷居の高さを感じさせない雰囲気の中で本格的な味わいを気軽に楽しめる場所として、恵那の地で信頼を積み重ねており、学生や女性のお客様にも多くご来店いただいております。どこよりも安く、どこよりも美味しく、どこよりも気軽にご利用いただける寿司屋を目指し、お一人様からご家族様まで心地よい時間をお届けしています。
旬の素材にこだわる職人の技と真摯な姿勢
その日に仕入れた旬の魚を使い、それぞれの持ち味をより多く引き出すよう、丁寧な仕込みを施しています。季節の移ろいに合わせて変わる魚の表情を見極めながら、職人の技で一品一品を丹精込めて仕上げており、素材と向き合う真摯な姿勢が味わいに表れます。 新鮮さだけでなく、旨みや食感のバランスにもこだわった料理を通じて、心に残る食のひとときをお届けいたします。寿司本来の味わいをさらに引き立てる存在として、お酒の選定にも細やかなこだわりを込め、ネタの個性や酢飯との調和を考えて厳選した日本酒や焼酎を取り揃えております。
多彩なメニューで広がる食の楽しみ
寿司を中心としながらも、昼のひとときを気軽にお楽しみいただけるランチ限定メニューをはじめ、和食の一品料理を豊富に取り揃えています。素材の持ち味を活かした仕立てで、ご飯ものや麺類、小鉢なども充実しており、その日の気分に合わせた選び方ができます。 特に明智光秀の名を冠した二種のセットは、彩り豊かで食後の満足感も高く、見た目と味わいの両面からご好評をいただいております。握りやちらしに加え、そばや汁物、小鉢などの副菜を組み合わせた構成により、忙しい日の合間にも穏やかな時間を整えてまいります。
日常に寄り添うテイクアウトサービス
店の味をご家庭や職場でも楽しめるよう、オードブルや弁当などのテイクアウトメニューも充実させています。握り寿司や巻き物を彩りよく盛り込んだオードブルは、集まりの席に華やかさを添え、お弁当は食べやすさと満足感を兼ね備えた内容に仕上げております。 魚介の持ち味を活かした巻き物や小鉢などを組み合わせ、味の調和と食べやすさに配慮した構成で、職場での会食やご家庭での集まりなど、場所を問わず和の味を楽しめる内容にこだわっています。用途に応じて選びやすい構成に整えており、日常の食事から特別なひとときまで、様々な場面に寄り添ってまいります。
