職人技が光る調理法への徹底したこだわり
ロースターでじっくりと焼くことで、お肉の旨味を最大限に引き出すことができる調理法を採用しており、特にあか牛のような上質な牛肉は適切な火加減で焼くことにより、外側は香ばしく、内側は柔らかくジューシーな仕上がりを実現しています。ホルモンなどの部位ごとに異なる特徴を理解し、それぞれに適した焼き方を行うことが重要で、素材本来の味わいを存分に堪能していただけるよう心がけております。
肉酒場 おんのやでは新鮮な食材を使用した豊富で多彩な料理メニューが自慢で、各部位の特徴を活かした調理法でご提供しています。馬肉やあか牛などの地元食材をロースターで丁寧に調理することで、地産地消の理念を大切にしながらお客様にご満足いただける食事体験をご提供いたします。
地域に根ざした食文化の継承と発信
地域に根ざした店として食文化をお届けする取り組みを大切にしており、熊本県をはじめとする各地域では独自の製法や原料を使用した個性豊かな地酒が数多く造られ、その土地ならではの味わいを楽しむことができます。地元の生産者との連携を深めながら、季節ごとの旬の食材を活かした料理をお楽しみいただけるよう、居酒屋ならではの食事体験をご提供しています。
多彩なお酒を揃える居酒屋として、地域の特色を活かした熊本が誇るあか牛や新鮮な馬肉にもこだわり、地産地消の心を大切にして熊本の食材を活かしています。大津町で愛される居酒屋として、地元ならではの美味しい食材を使った料理をゆっくりとお楽しみいただけます。
多様なニーズに対応する柔軟な営業体制
焼肉を中心とした多彩なメニューで、お一人様でのご利用からグループでの賑やかなお食事まで、幅広いニーズにお応えいたします。料理の幅広さによって幅広い年齢層やグループに対応でき、繰り返し訪れたくなる満足感を生み出しており、個室でゆっくりとお食事をお楽しみいただきながら、ロースターで焼き上がるお肉の美味しさを堪能できます。
営業時間は18:00～23:00で、料理のラストオーダーは22:00、ドリンクのラストオーダーは22:30となっており、定休日はなしでお客様をお迎えしています。居酒屋ならではの賑やかな雰囲気の中で、熊本の美味しい食材を使った料理をお楽しみいただけるよう配慮した運営を行っています。
特別な時間を演出する空間づくり
個室や掘りごたつの席をご用意することで、プライベートな時間を大切にしたいお客様にも最適な環境を整えており、お肉料理を囲みながら仲間との楽しいひとときをお過ごしいただけます。ロースターで丁寧に焼き上げる料理の香りに包まれながら、特別なお時間をお過ごしいただけるよう、快適な空間でごゆっくりとお過ごしいただける環境を提供しています。
住所は熊本県菊池郡大津町室965-6で、電話番号は096-293-8125となっており、代表者名は荒木良太が運営しています。会社の宴会や各種お祝い事など様々なシーンでご活用いただける貸切でのご利用も承っており、地域の中心部という立地を活かした利便性の高いサービスを心がけています。
