地元の旬を毎朝仕入れる食材へのこだわり
brillerの料理は、地元である鳴門の市場から毎朝仕入れる旬の野菜や魚介が主役です。季節ごとに変わる新鮮な食材をふんだんに使用し、素材の持ち味を最大限に引き出せるように、ソースをはじめとした全ての料理を一から丁寧に手作りしています。徳島県産の食材を中心に取り扱うことで、地元ならではの旬の味わいを存分に楽しんでいただける内容となっています。新鮮な野菜をたっぷりと使ったヘルシーなメニューが多く、健康に気を遣っている方にも安心してお越しいただけます。
定番にとらわれないアレンジと手間ひまをかけたソースは、ここでしか味わえない一品を生み出しています。フレンチとイタリアンの調理技法を取り入れた洋食は、見た目も華やかで、心もお腹も満たされる仕上がりです。鳴門地方卸売市場内という立地を活かし、その日の朝に仕入れた食材をその日のうちに調理することで、鮮度と味わいの両方を大切にした料理を提供しています。季節の旬を感じられる料理で、お客様に特別なひとときをお届けします。
経験豊富なオーナーシェフが創る特別な一皿
フレンチとイタリアンの現場で15年の修業を積んだ女性オーナーシェフ、森本加奈恵が一つひとつ丁寧に調理した本格的な洋食を味わえます。独自の調理方法とソースで作り上げられる料理は、優しい味付けでありながら深い味わいを持ち、忘れられない一皿に仕上がっています。全ての料理を一から手作りすることで、素材の持ち味を最大限に引き出し、幅広い世代のお客様からご好評いただいております。「あの味が忘れられない」「またあの料理が食べたい」といったお客様からのリクエストにも柔軟に対応しています。
毎週4種類のランチメニューをご用意しており、旬の食材を使ったソースをかけたオムライスやスープ、パスタ、魚料理など、その季節にしか味わえない一皿を提供しています。ディナーではお酒とともに楽しめる一品料理をメインに提供し、ランチと同様に毎週メニューが変わります。ビールやワインなど、料理との相性を考えたお酒もご用意しており、仕事帰りや大切な人との食事にピッタリな本格的な洋食を堪能できます。何度来ても飽きることなく、次はどんな料理に出会えるのかというワクワク感を楽しめます。
温かみのある空間で過ごす食事の時間
カウンター席5席と2人掛けテーブル2つの計9席を備えた店内は、お一人様でもグループでもお越しいただける配置になっています。ふらっと立ち寄れる温かな雰囲気づくりを心がけており、買い物帰りの一息やご友人との楽しい食事など、さまざまなシーンに対応しています。子連れの方も歓迎しており、ご家族での食事にも気兼ねなく日常使いしていただける環境です。落ち着いた雰囲気の中で、お客様に心地の良い空間でゆっくりとした食事の時間をお届けすることを大切にしています。
粟津港撫養線沿いの鳴門地方卸売市場内に店を構えており、鳴門地方卸売市場の共有駐車場をご利用いただけます。カウンター席からファミリー向けテーブル席まで完備し、女子会やご家族との食事にもうってつけな空間を提供しています。営業時間はランチが10:00〜15:00（LO）、ディナーが17:00〜20:30（LO）で、ディナーは完全予約制となっています。定休日は水曜日とそれ以外の日にち不定休で、必須ではありませんが予約優先とさせていただいております。
リピーターが集う週替わりの魅力
週替わりのメニューは、訪れるたびに新しい美味しさを発見できることが最大の魅力です。様々な料理を提供しているため、毎回違った味わいを楽しめ、多くのお客様からご好評をいただいています。週替わりだからこそ、一度逃してもまた出会えるチャンスがあり、リピーターになる方も多くいらっしゃいます。定番のオムライスやパスタ、魚料理など、季節の野菜や新鮮な魚介を組み合わせた洋食は、何度来ても新しい発見があります。
brillerは、地元のお客様に愛されるお店を目指して、季節の食材を活かした洋食を提供しています。地元の声に耳を傾けながら、素材の味を活かしたこだわりの一皿で、お客様の「また来たい」が自然に生まれるレストランづくりを行っています。鳴門で野菜の旬を楽しめる健康的な料理を提供し、ホッと一息つける空間とこだわりの料理で、毎日の食事が楽しみになるランチとディナーをお届けしています。お支払いは現金・PayPayをご利用いただけます。
