鮮度を守り抜く手切りの哲学
焼肉ホルモン部長 成家では、お肉の鮮度と美味しさを最大限に引き出すため、注文を受けてから職人がその場で丁寧にカットする手切りに徹底的にこだわっています。あらかじめ切り置きしたお肉は、空気に触れることで酸化が進み、冷凍焼けによって本来の風味が損なわれてしまうため一切使用していません。職人が肉の繊維を見極めながら切り分けることで、肉本来の瑞々しさと弾力が完璧に保たれ、焼き上げた瞬間に立ちのぼる香ばしい香りと、口に入れた時のジューシーな食感を存分にお楽しみいただけます。
厚切りカルビ、牛サガリ、上タン塩、牛ハツの炙りなど、どのメニューも新鮮な状態で提供されるため、臭みが少なく肉の旨みがダイレクトに伝わります。ホルモンはぷるぷる食感と濃厚な旨みが特徴で、噛むほどに深みが増していきます。確かな調理技術を誇るスタッフがその日仕入れた新鮮な部位を丁寧に下処理し、手切りで仕上げることで、福島市で本格的な焼肉体験を実現しています。切りたてだからこそ味わえる肉本来の美味しさを心ゆくまで堪能できます。
既製品に頼らない自家製の味づくり
焼肉ホルモン部長 成家における美味しさの秘訣は、店内での調理と仕込みに徹底的にこだわっている点にあります。味の決め手となる自家製のタレは、全て店主が一から手間をかけて手作りしており、既製品には頼らずお肉の旨味を最大限に引き出す配合を追求しました。この独自配合のタレがお肉の香ばしさと見事に調和し、自家製のもみタレは濃厚で美味しいと多くのお客様からご好評をいただいています。箸が止まらない美味しさの背景には、この丁寧な味づくりがあります。
サイドメニューにも一切妥協はいたしません。新鮮な野菜の風味を引き立てるサラダのドレッシングや、箸休めにぴったりのナムルも、もちろん全て自家製で一つひとつ丁寧に仕込んでいます。焼肉の最高の相棒である白米は、ガス窯で一気に炊き上げることで一粒一粒が立ったふっくらとした味わいに仕上げ、お米本来の甘みがお肉の旨みを一層引き立てます。店内調理に徹底的にこだわることで、主役のお肉を最高に味わっていただくための環境を整え、細部にまで宿るこだわりをお楽しみいただけます。
活気と笑顔が溢れる居心地の良い空間
焼肉ホルモン部長 成家に一歩足を踏み入れると、仕事帰りの方々や友人同士で賑わう活気溢れる空間が広がります。お客様の笑い声と焼肉の香ばしい匂いが充満する賑やかな雰囲気の中で、アットホームな環境がより一層お客様同士の会話や笑顔を引き出しています。スタッフとの距離も近く、楽しみながら食事ができる空間で、日常を忘れ美味しいお肉とこだわりのお酒を存分に楽しめるような時間をお届けしています。
開放的なテーブル席と掘りごたつ式の個室を設け、シーンに合わせてお席までご案内いたします。仕事帰りに同僚の方と一日の疲れを癒す普段使いはもちろん、仲間やご家族での食事シーンにも最適です。会社の歓送迎会や忘年会といった団体様の宴会にもご利用いただける柔軟性を持っており、飲み放題付きのコースも取り扱っています。専用サーバーから注がれる「強炭酸ハイボール」や「ザ・プレミアム・モルツ」などのこだわりのドリンクとともに、福島市で記憶に残る焼肉体験をお楽しみください。
厳選した良質な肉を手の届く価格で
焼肉ホルモン部長 成家では、良質なお肉をお客様にお求めやすい価格で心ゆくまで楽しんでいただける場所を提供しております。「美味しいお肉は高い」という常識を覆したいという想いから、店主自らが目利き力を活かして厳選したお肉を、質にこだわりながらも価格設定を抑えて提供することに尽力しています。どのメニューも安定して高い品質を維持しており、気軽に上質で美味しいお肉をお召し上がりいただくことで、お客様に満足していただける焼肉体験を実現しています。
上タン塩、ザブトン、和牛ハラミ、レバー、牛サガリなど、定番の部位から希少部位まで幅広く取り揃えており、お客様のお好みに合わせてお選びいただけます。いろいろなお肉を少しずつ楽しみたい方へ向けたコースメニューもご用意しており、ワンランク上のコースではとろけるようなA5ランク仙台牛もお楽しみいただけます。チーズビビンバなどのサイドメニューも充実しており、焼肉と合わせて多彩な味わいを堪能できます。JR福島駅から徒歩約8分という抜群のアクセス環境で、品質と価格のバランスが取れた本格焼肉をぜひご賞味ください。
