本場の製法を守る手作り生地と高温薪窯の饗宴
高加水で毎日手ごねにより仕込むナポリ直送の小麦を使用した生地を、450℃の薪窯で短時間焼き上げることにより、外側は香ばしくカリッと、内側はもちもちとした独特の食感を持つ本格的なピザを提供しています。素材の鮮度と産地にこだわり、生地の発酵や焼き加減に細心の注意を払うことで、焼き立てならではの風味と食感を実現し、ピザ本来の味わいをお客様に届けることを重視しています。長年の飲食業界とピッツェリアでの経験を活かし、クセになる食感の出来立てピザを提供する体制を整えています。
季節や仕入れ状況に応じて厳選したチーズやトマトソースを最適に組み合わせることで、常に質の高い味わいを提供しています。イタリア産トリュフ、マッシュルーム、卵、フィオラディラテ、パルミジャーノといった贅沢な具材を組み合わせたトリュフ&マッシュルームは、Pizzeria SALUTEオリジナルのピザとして他店では味わえない独自の味わいをお楽しみいただけます。調理風景や薪窯での焼き上げの様子を間近で見られるオープンキッチンを採用しており、ライブ感あふれる臨場感とともに食事を楽しめる環境が整っています。
四季の味覚とイタリアワインの贅沢なマリアージュ
旬の食材を活かした前菜メニューを豊富に取り揃え、新鮮な野菜や魚介、肉類を素材の持つ風味を最大限に引き出す調理方法で仕上げています。季節ごとに内容を変更することで、春夏秋冬それぞれの旬の味わいを存分にお楽しみいただけるよう心を込めて提供し、彩り豊かな盛り付けで見た目にも楽しめる工夫を施しています。季節ごとに異なる産地から厳選した素材を使用するマグロのカルパッチョは、口の中でとろけるような食感が楽しめ、自家製グリーンソースとの相性も抜群で、食前の前菜としてもワインのペアリングとしてもぴったりです。
定番品から希少な銘柄まで20種類以上のイタリアワインを厳選して取り揃え、赤・白・スパークリングなど多彩な味わいをお楽しみいただけます。ワインの特徴や産地に合わせた最適な温度での提供を徹底し、料理とのペアリングを重視した提案も行っています。初心者の方でも選びやすいよう分かりやすい説明やおすすめの組み合わせを提案し、お客様にご満足いただける味わいや食材の組み合わせに配慮しています。おまかせ前菜5種盛り合わせは軽やかな味わいで少しずつ多彩な料理を味わえるため、様々な料理を試したい方や女性、友人との会食やデートなど幅広いシーンでご活用いただけます。
駅直結の利便性と落ち着いた大人の隠れ家
大森駅から徒歩約1分という抜群のアクセスを誇る立地に位置し、白を基調とした内装と暗めの照明が織りなす洗練されたおしゃれな空間で、ゆったりとしたひとときを過ごせます。喧騒を離れて落ち着いた環境の中で食事を楽しめるよう、ゆったりとした席配置や照明の工夫により、お客様一人ひとりが心地よく過ごせることを重視しています。隠れ家ならではの落ち着きと、肩の力を抜いてお過ごしいただける雰囲気づくりを大切にし、友人との食事やご家族とのひととき、特別な記念日など様々なシーンに合わせたご利用を歓迎しています。
調理風景や薪窯を近くで見られるカウンター8席と、最大22名様でご利用いただけるテーブル席を用意し、ご希望の雰囲気に合わせてお好きな場所をお選びいただけます。貸切でのご利用は20名から50名まで対応しており、特別な記念日やイベントのためのサプライズ演出のご相談にも柔軟に対応しています。お客様のご希望や人数に応じて座席配置や料理内容の調整、装飾や演出の提案など細部にまで配慮し、誕生日や記念日、企業イベントなど記憶に残る体験を提供しています。お子様連れでも快適に過ごせるよう座席配置や通路の広さ、音量や照明など店内環境に配慮し、大人の隠れ家として落ち着いた雰囲気を大切にしながらも、肩ひじ張らずに過ごせる環境を整えています。
昼夜を問わず充実した料理とサービスを提供
ランチタイム12:00から14:00、ディナータイム17:00から22:30まで営業し、昼の時間帯でも妥協することなく薪窯で丁寧に焼き上げる本格ピザや旬の食材を活かした季節料理を提供しています。限られた時間でも味わいを損なわない工夫として、提供のタイミングや盛り付けに細心の注意を払い、季節ごとの食材を活かした料理をバランスよく取り揃えています。ディナータイムには前菜からデザートまで揃ったコース料理を用意し、各料理の温度やタイミング、盛り付けの工夫にこだわることで、最後まで美味しさを損なわず夜の食事をより特別にお楽しみいただける内容となっています。
ピザや前菜、パスタなど人気のメニューをお持ち帰りいただけるテイクアウトサービスにも対応し、持ち帰り時にも風味や食感を損なわないよう梱包や温度管理に細心の注意を払っています。英語・中国語・韓国語での対応を行い、メニューの説明や料理の提供時の案内、ワインやドリンクの提案など、わかりやすく丁寧に対応することで、様々な国からのお客様に安心して食事を楽しんでいただける環境を整えています。スタッフ教育や翻訳ツールの活用により円滑なコミュニケーションを実現し、現金、クレジットカード、電子マネー、QRコード決済など多様な決済手段に対応することで、利便性の高いサービスを提供しています。
