食文化への敬意から生まれる本物の味わい
ドイツ・オーストリア料理 Klingenthal(クリンゲンタール)における料理への取り組みは、現地の調理法への深い敬意に根ざしています。店主が音楽を学びに訪れたドイツで体験した、郷土料理がもたらしてくれた心温まる感動を原点に、その想いを胸に現地の調理法に忠実な一皿を提供しています。帰国後、日本国内での経験を通じ、記憶に刻まれた現地の味わいを忠実に再現することに情熱を注ぎ、食材選びから火入れの瞬間に至るまで、現地の空気を思い出していただけるような仕上がりを目指しています。
豚のすね肉を塩漬けし、スパイスとともに長い時間をかけてじっくりと煮込んだアイスバインは、柔らかな食感と凝縮された肉の旨味が特徴で、ほかではなかなか味わえない看板メニューです。石見ポークを使用したシュニッツェルは、肉を薄く叩き伸ばして柔らかさとジューシーさを引き出し、細かく挽いたパン粉を付けてカリッと揚げ焼きにしており、定番から季節限定、オリジナルまで様々なソースと組み合わせて楽しめます。ドイツには、まだ日本では馴染みの薄い美味しい郷土料理が沢山あります。
品質へのこだわりが生み出す至高の一杯
ドイツの醸造家が情熱を注いで作り上げたビールを最高の状態でお届けするため、温度管理された冷蔵コンテナでの輸送から店内での保管まで、品質管理を徹底しています。特注のサーバーを導入することで、グラスに注がれた瞬間から立ち上る豊かな香りときめ細やかな泡、喉ごしの良さを最大限に引き出し、いつでも新鮮な一杯を用意できる体制を整えています。一杯のビールに込められた醸造家の物語や情熱まで感じていただけるよう、細部にまでこだわりを持って提供しています。
ドイツビールの魅力は樽生だけにとどまらず、醸造所ごとに異なる哲学や歴史が反映された個性豊かなボトルビールの世界も非常に奥深いものです。店内には常時20種類以上のボトルビールを揃えており、お客様の好みや料理に合わせて、それぞれのビールの物語を想像しながら自分だけの組み合わせを探していただけます。ドイツワインや各種カクテル、ソフトドリンクも豊富に取り揃えており、ビールが苦手な方も含めて幅広いお客様に楽しんでいただける品揃えとなっています。
心から寛げる多様な座席とアクセスの良さ
美味しい料理を心から楽しむためには、空間づくりも重要な要素です。木の温もりを基調とした店内は、お客様に肩肘張らずリラックスしていただきたいという想いを込めて設計しており、一人で静かに過ごせるカウンター席6席、ご友人と語らえるテーブル席、靴を脱いで寛げる掘りごたつ席4名用テーブル3卓など、その日の気分や目的に合わせて選べる座席構成となっています。総席数25席のアットホームな空間は、地元のお客様に親しまれ、誕生日や記念日など大切な日の会食から普段使いの飲み会まで、幅広く利用できる雰囲気が魅力です。
カウンター席では目の前で仕上がる料理の香りや音を楽しみながら店主との会話も弾み、気取らず心地よく過ごせる雰囲気は普段の夜をちょっと特別にしてくれます。掘りごたつ席は地元の友人との集まりや女子会にぴったりで、温かみある空間で肩を並べれば自然と笑顔がこぼれ会話も弾みます。12人以上であれば貸切も承っており、郷土料理とお酒を囲むひとときは心に残る時間になります。東武スカイツリーライン獨協大学前駅西口から徒歩約9分とアクセスも良好で、お車でお越しのお客様のために2台分の駐車スペースも用意しています。
日常から特別な日まで幅広いニーズに対応
お昼の気軽な食事から大切な方と過ごすディナー、ご友人とのご宴会まで、お客様の様々なシーンに利用していただけます。ランチタイムには、現地の日常に根付いた素朴ながらも奥深い味わいを気軽に楽しめるメニューを用意しており、シュニッツェルやソーセージなど本場の調理法を大切にした一品をディナーよりも手軽に味わっていただける良い機会となっています。貸切やサプライズなども承っており、特別な日の演出にも柔軟に対応いたします。
友人との集まりや職場の宴会向けには、前菜盛り合わせからドイツ定番のザワークラウト、ブレッツェル、ソーセージの盛り合わせに加え名物のアイスバインも味わえる贅沢な8,000円の飲み放題コースを用意しています。普段使いや地元の集まりには、生ハムやチーズの前菜盛り合わせ、サワークラウトのサラダ、フラムクーヘン、ソーセージの盛り合わせまで揃った6,000円のライトコースが最適です。冷蔵コンテナで取り寄せた鮮度の高い樽生ビールやワインなど、本格的なドイツ料理と相性の良いドリンクを飲み放題で心ゆくまで堪能できます。
