水晶鍋が実現する素材本来の美味しさと美しさ
燦別邸 横浜山下公園店の代名詞とも言える透明度の高い水晶鍋は、遠赤外線による浄化作用でお肉の臭みを取り除き、恒温効果によってゆっくりと素材に熱を通すことで余分な脂を落としながら旨味を閉じ込める独自の調理法を可能にしています。日本国内でもまだ数店舗でしか体験できないこの特別な鍋は、透き通った美しさによって食材が炊き上がる過程を目で楽しめる華やかさがあり、ディナータイムをアート作品のような特別な体験へと変えてくれます。
高い保温力により最後まで温かい状態でお食事をお楽しみいただける水晶鍋の特性は、素材の鮮度と風味を最大限に引き出します。シークワーサーポン酢、ゴマだれ、レタス包み、厳選薬味など多彩な食べ方により、柔らかく風味豊かな口当たりのお肉を様々な角度からご堪能いただけます。さっぱりとした味わいの中にも深い旨味を感じられる唯一無二の美食体験を、心ゆくまでお楽しみください。
丁寧な育成が生み出す希少なアグー豚の極上の味わい
燦別邸 横浜山下公園店では、パイナップルの粉末を飼料に加えて育てた沖縄産の希少なアグー豚を厳選してご提供しています。パイン酵素の作用により肉質が柔らかくなるこの特別な育成方法は、通常の豚に比べて1〜2か月程度長く育てる丁寧な飼育を必要とし、一般的な豚肉よりも旨味成分が豊富で深い味わいを実現しています。手間ひまをかけて育てられた豚肉は臭みがなくアクも少ないため、口の中でとろけるほどの柔らかさと素材そのものが持つ本来の美味しさを存分に感じられます。
プレミアムパイナップルアグーと燦アグーという2種類の最高級アグー豚をご用意しており、それぞれの個性を食べ比べることでより一層素材の魅力を深くお楽しみいただけます。国産A5ランクのブランド和牛を使用したコースも充実しておりますので、お客様のお好みや記念日などの特別なシーンに合わせて最適な一品をお選びください。希少なお肉が持つ深い旨味をぜひご体験ください。
心に残る特別なディナーを演出する多彩なコースとお酒
燦別邸 横浜山下公園店では、しゃぶしゃぶやすき焼きを中心とした豊富なディナーコースをご用意しています。パイナップルあぐー豚もずくレタしゃぶコース、燦あぐー豚もずくレタしゃぶコース、国産A5ブランド和牛肉もずくレタしゃぶコース、各種すき焼きコースなど、お客様のお好みに合わせてお選びいただける充実したラインナップが魅力です。季節の野菜や沖縄から空輸された新鮮な食材を使った一品料理も豊富に取り揃えており、何度訪れても新しい発見がある多彩なメニュー構成となっています。
飲み放題付きのコースもご用意しておりますので、女子会や誕生日会、接待など様々なシーンでご利用いただけます。泡盛、芋焼酎、麦焼酎、ワイン、日本酒、シャンパンといった一流のお酒を豊富に取り揃え、お料理との相性も抜群です。お酒と一緒にゆったりとお食事をご堪能いただきながら、心に残る特別なディナータイムをお過ごしください。
落ち着いた雰囲気と抜群のアクセスで叶える上質なひととき
元町・中華街駅から徒歩約4分、日本大通り駅から徒歩約5分という好立地に位置する燦別邸 横浜山下公園店は、お仕事帰りやデートの際にも気軽にお立ち寄りいただけます。山下公園からもほど近く、駅からの道のりも分かりやすいため、初めてお越しの方も迷わずご来店いただけます。横浜の観光スポット散策の後のお食事にも最適な立地です。
暖かいライトに照らされたこぢんまりとした店内には、4名から8名様までご利用いただける個室や、2名様専用のカップルシートをご用意しています。プライベートな時間を大切にできる落ち着いた雰囲気の中で、周囲を気にせずゆったりとお過ごしいただけます。テーブル席もございますので、少人数でのお食事から団体でのご利用まで幅広く対応しております。デートや記念日、接待など様々なシーンに最適な上質なひとときを、山下公園周辺の静かな立地でお楽しみください。
