素材の個性を引き出す丁寧な仕事
BYAKU.が大切にしているのは、長野県産の新鮮な食材を使用し素材本来の魅力を最大限に引き出すことです。山の恵みや豊かな水に育まれた長野県産食材を厳選し、季節ごとに変わる食材の表情を丁寧に活かしながら一皿ごとに深い味わいを感じていただけるよう工夫しています。郷土料理のエッセンスをしっかりと残しつつ洋風のアレンジを加えた和洋折衷の創作料理は、地域に根差した伝統の味を日常に馴染む形で気軽に味わっていただけるよう工夫を重ねています。
安心で上質な食材だからこそ生まれる旨味は料理としての完成度を一段と高め、素材本来の魅力を活かしつつ丁寧な調理で仕上げた品々はどれも心温まるものばかりです。長野県の郷土料理を小料理としてご提供し懐かしさと新しさが合わさった味わいをお楽しみいただけます。自然豊かな恵まれた土地が育てた贅沢な味をご家族でもお一人でも、長野の魅力を感じられるひとときとしてぜひご堪能ください。
特別な日常を演出するコンセプト
「上質を気軽に、日常をちょっと特別に。」というコンセプトを掲げるBYAKU.では、肩肘張らずに楽しめる上質な和食を目指し素材選びから盛り付けまで丁寧に仕上げています。特別な日でなくてもふらりと立ち寄った日が少し特別に変わるような料理と空間づくりを大切にし、日常の食事を少し特別に感じていただけるひとときをお届けいたします。落ち着いた静かな空間で和食を中心としたお料理をゆっくり堪能していただけるよう心がけ、長野の食材を使った郷土料理をはじめ季節ごとに楽しめる一品料理もご用意しております。
日々の喧騒から少し離れられるような落ち着きのある隠れ家風の空間をご用意し、落ち着いた照明とシンプルな内装の店内でゆったりとくつろげる居酒屋を西小山で営業しています。静かで落ち着いた雰囲気の中で気兼ねなくお過ごしいただける時間は幅広い世代の方に高い評価をいただいており、日常に寄り添うほどよい上質なお料理をゆったりとご体感いただけます。地域に寄り添いながら幅広い世代の方が気軽に立ち寄れる場所を目指し誠実な姿勢で丁寧なおもてなしを大切にしています。
きめ細やかなサービスと多彩な利用方法
お一人様での気軽なお食事からデート、女子会、ご家族でのご利用まで多様なシーンに対応できる居心地の良い空間をBYAKU.は心がけています。夜の時間帯には季節の恵みを活かした上質なディナーをご用意し、長野県産の食材や郷土料理を取り入れ素材の特性を丁寧に引き出した一皿をお届けいたします。落ち着いた空間でゆっくりと味わうお料理は日常を少し特別に彩り、お酒との相性にもこだわり地酒との組み合わせもお楽しみいただけます。
ご希望に合わせてオーダーメイドのコースをご用意しておりお好みの食材やシーンに合わせ旬の味わいを取り入れた特別な構成でご提供いたします。少し贅沢な集まりやご家族のお祝い事、大切な方との時間など幅広くご利用いただけます。ゆったりとした店内では貸切のご利用にも対応しており、ご家族でのお食事や小さなお子様を連れてのご来店でも安心してお過ごしいただける穏やかな雰囲気が誇りです。乳児可、未就学児可、小学生可、ベビーカー入店可となっており、周囲を気にせず過ごしたい集まりやアットホームな時間にもぜひご利用ください。
厳選された地酒と快適なアクセス環境
お料理との相性を考えBYAKU.では長野の地酒を中心に多彩な銘柄をご用意しています。郷土料理や季節の一品に合わせてお楽しみいただけるようすっきりとしたものから香り高いものまで幅広く取り揃え、食材の味を引き立てさらに深い余韻を楽しめる組み合わせをご提案できるのも自慢の一つです。お酒好きの方はもちろん普段あまり飲まない方にも新しい発見をご提供し、長野県から届く食材を使い郷土料理や小料理を丁寧に仕上げ穏やかな香りを引き立てる味わいを意識しています。
西小山駅から徒歩約4分という好立地に店舗を構え、東京都目黒区原町1丁目3−13ヴィクトリア目黒1Fで営業しています。営業時間は18:00から24:00まで定休日は木曜日と不定休となっており、仕事帰りにふらっと立ち寄りやすい隠れ家のような空間です。お支払いは現金、クレジットカード、電子決済、QRコード決済など多様な方法に対応しており利便性の高いサービスを提供しています。予約優先で案内しているため慌ただしさを感じずに食事を囲め、地元長野県産の食材を生かした和洋折衷の創作料理と料理との相性抜群なお酒をお楽しみいただけます。
