誰もが自然体で過ごせる包容力のある空間
the bar Louise Francoise ～ザ バー ルイズ フランソワーズ～は、「お酒を楽しむことをもっと身近に感じていただきたい」という思いで日々営業を続けており、多くの人々にとってお酒を楽しむことがもっと身近になるような空間づくりを意識しています。バー初心者の方も、新たなバーを開拓している方も、誰もが肩肘張らずに楽しめる空間をご用意しており、お酒はウイスキーやブランデー、ラムにジンなど、お酒好きの方にも満足いただけるような豊富なラインナップを取り揃えています。店内でひときわ存在感のある一枚板の無垢材カウンターは、手触りの良さと重厚感によりゆっくりとお酒を堪能する時間を引き立てます。
どのような立場の方にも落ち着く居場所となるような、包容力のある空間をご用意しており、日々会社の上役として責任感ある職務に就いている方、新入社員として邁進している方、家事や子育てに奮闘している方など、どんな立場の人にも居場所を与えてくれます。カウンター越しにマスターとの会話を楽しんでいただくもよし、親しい友人とテーブル席で楽しく過ごすのもよしと、様々な楽しみ方が可能です。一人飲みや大切な方のお祝い、二次会・趣味会での貸し切り利用など幅広いシーンでのご利用を歓迎しており、少人数でゆっくり語らいたい場合に重宝するテーブル席もご用意しています。
その日だけの特別な味わいを創り出すバーテンダーの技
確かな知識とスキルを持つバーテンダーが、スタンダードカクテルからフルーツカクテルまで、お客様のお好みに合わせた一杯を提供しており、会話の中からお好みやその日の気分を探り、適したものをご提案しています。ジントニックやソルティドッグ、マティーニなどのスタンダードカクテルを提供しており、定番のカクテルであっても飲み慣れ具合やその日のコンディションに合わせて味を微調整することにこだわっています。同じカクテルのご注文でもお客様の趣向や気分に合わせたオーダーメイドの仕上がりを渋谷で提供し、会話をきっかけに自分好みの味に仕立てられる特別感を体験していただけます。
お客様とのコミュニケーションを楽しみながらご希望をお伺いし、その時々の気分やお好みに合ったベストな一杯をご提供することで、その日しか出会えない特別な一杯をお作りしています。好みや気分に合わせて仕立てるオーダーメイドカクテルも提供可能であり、あまり通い慣れていない方の気軽なご来店を歓迎し、お客様にぴったりな味わいに出会うきっかけを提供してまいります。「通い慣れていないと入りにくい」「お酒の種類に詳しくないから提案してほしい」という方でもふらっと入りやすいバーを渋谷に構えており、初めての方でもリラックスして楽しめる雰囲気づくりを心がけています。
季節の移ろいを映すフルーツカクテルとアンティークの調和
ベトナム産のマンゴーや国産のいちごなど、素材の良さを活かしながら飲みやすく仕上げた様々なフルーツを取り入れたオリジナルクラフトカクテルをお作りしています。その時期によって一番美味しい旬のフルーツを贅沢に使用したオリジナルのフルーツカクテルを提供しており、フルーツ本来の甘みを活かしつつ、飲みやすい味わいに仕上げています。季節によって採れるものが変わるため、お越しになる度に新たな味に出会えるほか、季節ごとにメニューが変わるため、訪れる度に新しい味と出会えるドリンクです。華やかなアンティークグラスに注がれた一杯は目も舌も幸せで満たしてくれる贅沢な体験を提供します。
マスターが厳選したアンティーク品の数々が、大人の時間を彩り、バカラやラリックのグラス、ロイヤルコペンハーゲンの食器など、古い年代のガラス製品や昔ながらの手法で作られたガラス製品を指すアンティークグラスは、同じものが一つと無い独特の風合いや美しさが魅力的です。ヴィンテージの一点ものや王室向けに作られた特注品など、グラスにもこだわり、目でも舌でも楽しめる非日常を演出しています。音響設備もアンティーク品となっているため、耳でもアンティークを楽しめる空間で優雅な夜をお過ごしいただけ、ほかにはなかなかないアンティークグラスの美しさと一緒に旬の味わいをご堪能いただけます。
歳月が育んだ味わいと至高のフードペアリング
ボトリングされてから40年～50年以上経過した蒸留酒を指すオールドボトルも豊富に取り揃えており、熟成された豊かな香りや深みのある風味が、会話を丁寧に繋ぐ大人の時間をより引き立てます。カクテルベースに使用する希少なオールドボトルを取り揃えることで、現行のものと比較したり、年月の移ろいに触れたりしていただけます。同じ銘柄でも深みや香りなどの広がり方が異なるため、それぞれの魅力を見つけられる楽しみ方もあり、経験豊富なバーテンダーが熟成を感じられるウイスキーやブランデーも個性を大切にしながら、お客様好みの一杯に仕上げています。長い年月を経たオールドボトルの深い味わいを提供し、開栓時の香りから余韻まで、時の流れを感じていただけます。
その一杯をさらに楽しませてくれるのは、マスターセレクトのお酒のためのひと皿であり、ペアリングに適したフードもマスターセレクトで提案しています。程よい甘みが丁度良いお菓子や塩気が嬉しいおつまみなど、甘いお菓子や塩気の効いたおつまみなど、香りや余韻までお酒との相性を計算して選んでおり、それぞれのドリンクの味わいをより引き立ててくれる一皿をご用意しています。〆の一杯や遅めの夕食、しっかり食事をしたい時などのご希望にもお応えする、肉とタレにこだわった牛丼もございます。国産A5和牛を100%使用した牛丼は、柔らかな食感と良質な肉の旨みをお楽しみいただけ、〆の一杯としてご好評いただいています。
