厳選された豆による本格スペシャルティコーヒー
COFFEE N’ DINING SPACE CLOCHETTE クロシェットは、SCAJ評価基準で国際評価80点以上を獲得したスペシャルティコーヒー豆だけを使用し、1杯ずつ丁寧に抽出しています。日々、豆の状態や環境要因を細かく確認しながら抽出方法を調整することで、香りや酸味、余韻といった繊細な味わいの違いを最大限に引き出す工夫を重ねており、飲み進めるごとに表情が変わる1杯が会話の合間や1人で過ごす時間にも寄り添います。
スペシャルティコーヒーの深みを気軽に楽しんでほしいという想いから、高品質ながら手の届きやすい価格設定を実現しています。加えて、コーヒー専門店としての知見を紅茶にも応用し、オーガニックのダージリンやアッサムといった単一茶園から仕入れた高級茶葉を使用することで、香りの立ち方や余韻まで堪能できる穏やかな1杯をご用意しています。デザートと合わせたり食後にゆっくり味わったりと、過ごし方に合わせて選べる多様性も魅力です。
こだわりの工程で生み出すオリジナルフード
コーヒーと並ぶもう1つの楽しみとして、オリジナルフードを丁寧に仕込んでいます。スパイスカレーはホールスパイスの選定と配合から始まり、カルダモンやクミンを使用して辛さではなく奥行きのある味わいを追求しており、確かな料理技術を持つスタッフが素材の状態を見ながら微調整を重ねてその日の一皿を仕上げています。トーストに使う食パンも店内で焼き上げており、手間を重ねることで既製品にはない深みと香ばしさを生み出しています。
デザートには、サクッとした歯触りのコーヒークランブルとなめらかなチーズケーキを重ねた新食感の一品や、純正生クリームを使用した濃厚でくどくないガトーショコラ、スペシャルティコーヒーを贅沢に使ったコーヒーゼリーなど、多彩なラインナップを揃えています。食材がどのように育てられ、どの段階で手元に届くのかを確認しながら仕入れを行い、新鮮さはもちろん、日によって微妙に変化する素材の状態に応じて仕込みや調理の工程で細かな調整を施すことで、安定した味わいとその日ならではの個性を両立させています。
心からくつろげる居心地の良い空間
放出駅から徒歩約4分の賑やかな街中に位置しながらも、店内に一歩足を踏み入れると静かで落ち着いた雰囲気に包まれています。オーナー自らがデザイナーと協力して設計した空間は、照明の明るさや席の配置といった細部に至るまで配慮が行き届いており、談笑を楽しむ方や読書に集中される方など、来店される方それぞれが自分らしい時間を過ごせるよう工夫されています。
お一人様でも気軽に来店できる空間づくりを意識しており、「少し一息つきたい」「休憩時間を取りたい」といったシーンに最適な環境を整えています。日常の延長線にありながら、少し気持ちがほどける時間を提供できるよう、味と空間、接客のバランスを丁寧に調整しており、短時間の利用でもゆっくりとした滞在でも、その日の気分に合わせて過ごせる柔軟性を大切にしています。コーヒーに集中したい静かな時間や、穏やかな会話が流れる時間が自然に生まれる場所として、心地よさが残るひとときをお届けしています。
地域との絆を大切にする温もりある営業
地元の方々とのつながりを大切にしながら、年中無休で8:00から20:00まで営業しています。モーニングタイムには自家製パンのトーストとコーヒーの香りが漂う穏やかな朝食を、ランチタイムにはスパイスカレーやフォカッチャサンド、クロックムッシュといったしっかりとした食事メニューをご用意しており、お仕事の合間や休日のひとときに気軽にお立ち寄りいただけます。
一部メニューはテイクアウトにも対応しており、ご家庭でも店の味を楽しんでいただけます。また、店内で楽しんだ味を日常の中でも思い出していただけるよう、忙しい朝やひと息つきたい時間でも気軽にコーヒーを楽しめるドリップバッグや、食事にも間食にも取り入れやすいグラノーラなどのオリジナル商品を販売しており、贈り物としても選ばれています。丁寧なサービスは地元の方をはじめとする多くのお客様から高い評価をいただいており、心地よさが残る空間づくりを通じて、特別な時間を過ごしていただける場所として地域に根ざした営業を続けています。
